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摩飞刀具砧板消毒机的消毒原理是利用紫外线消毒，消毒砧板带200-300nm深紫外线包裹，消毒时间为40分钟，显著提高杀菌效果，并支持65℃高温热循环烘干 。增加了筷子栏配件，还可以给筷子进行消毒。常见白色念珠菌+金黄色葡萄球菌大肠杆菌等细菌杀灭率99.99%。
值得注意的是：菜板上致癌的黄曲霉素，这款机器是杀不死的，因为黄曲霉素不易溶于水，具有耐热性，耐强酸和紫外线照射，280℃高温下才裂解，而摩飞刀具砧板消毒机最高才65℃。不过，摩飞刀具砧板消毒机可以防止黄曲霉素产生，买一块新的砧板，配合摩飞刀具砧板消毒机使用就可以了，而不是想着杀死黄曲霉素！
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